Mobirise

Référentiels culinaires 

Ils sont créés de façon collaborative par des chefs cuisiniers, des professionnels de santé (diététiciens, nutritionnistes, …) et des scientifiques.

Ces référentiels culinaires sont plus que de simples recettes. Ils intègrent en effet un ensemble de paramètres permettant de prendre en compte les spécificités du convive (allergies et intolérances alimentaires, pathologies, mode de vie, âge, saisonnalité, …)
Ils contiennent également les informations nécessaires pour piloter la production des plats en fonction des équipements de cuisine présents sur le site et des équipes opérationnelles.

Ces paramètres et informations représentent l’ADN du plat !

Application IA 

L’application PROsMETs est basée sur l’intelligence artificielle.

Création de l’offre
Pour les restaurants fonctionnant en mode « self », le responsable de restaurant construit des propositions de repas sur la base des plats suggérés par l’application en fonction des profils de ses convives.
Pour les restaurants fonctionnant en mode « service à table », le responsable de restaurant planifie directement les repas, mais toujours en fonction des profils de ses convives.

Pour les Convives
L’application propose aux convives des combinaisons de plats adaptées en fonction de leurs attentes et de leurs besoins.
Le convive est invité à réserver ses repas et a aussi la possibilité de payer via l’application.

Pour les équipes de cuisine
L’application permet aux équipes de cuisine de gérer leurs approvisionnements, de piloter la production des repas et leur distribution. 

Capteurs 

Les capteurs permettent de mesurer la qualité nutritionnelle et santé des repas à tous les stades de transformation des aliments, mais aussi le niveau de propagation des contaminants. Ils contrôlent la qualité des aliments grâce à une technologie d’analyse non intrusive.

ADRESSE
PROsMETs
3 rue des Garennes - ZA Le Jarissou
24350 Tocane-Saint-Apre

CONTACTS
Email: accueil@prosmets.com
Tel : +33 6 23 50 20 65 

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